정보는 권력 입니다. 레스토랑비즈니스에서 권력을 갖고 싶지 않으십니까?

고객에 대하여 아무런 정보도 가지고 있지 않다?

레스토랑 관련 업무를 오랫동안 진행 하면서 느낀것이 있습니다. 어떤 레스토랑 오너는 "지금 이곳에서 10년간 운영 했습니다." 라고 말합니다. 10년은 강산이 변하는 오랜 시간입니다. 그런데 고객에 대한 정보는 하나도 없습니다. 레스토랑 주인은 고객이 올때마다 어떤때에는 이름을 외우고 있기도 하고 그렇지 않을때도 있습니다. 이렇게 기억으로만 고객관리를 하면 된다고 생각 하십니까? 우리 고객이 어느지역에서 제일 많이 오는지도 모릅니다. 우리 고객이 어떤 메뉴을 얼마많큼 구매하는지 구체적인 자료도 없습니다. 또한 언제 레스토랑을 찾았는지 등의 자료도 없습니다. 손자 병법에 "적을 알고 싸우면 100번 싸워서 100번 이긴다." 라고 했습니다. 고객에 대한 정보를 갖고 서비스에 대응하면 성공 확률이 그많큼 높아질 것입니다.

 

어떻게 정보를 수집 할 것인가?

- 고객 의견함 설치를 권장 합니다. 

어떤 레스토랑 고객은 고객의 불만을 듣는것을 매우 싫어 합니다. 고객이 어떤점에 대하여 불만이 있는지 아는것은 서비스 향상에 꼭 필요 합니다. 불만 사항을 모르는데 개선이 있기 어렵습니다. 불만을 표출하지 않고 그저 다음부터 오지 않는 고객이 더 무섭습니다. 불만을 토로 하는것은 레스토랑에 대한 조금이라도 애정이 있기때문이라고 생각하지 않습니까? 의견서 내용에 이름, 전화번호, 이메일, 등의 자료를 받게 되어 자연스럽게 고객 정보가 수집 됩니다. 그리고 고객에 대해 상품정보등을 제공하는데 동의를 구하는 문구를 넣어 허락을 받도록 하면 더욱 좋습니다.

이러한 의견제안 양식이 필요한 분은 오른쪽 질문사항을 통하여 보내주시면 MenuOne 에서 제공해 드리겠습니다.

 

- 온라인 주문 시스템을 이용하여 수집 합니다.

MenuPrint.ca 에서 제공하는 온라인 주문 시스템은 컴퓨터나 혹은 모바일에서 레스토랑에 음식을 주문하는 시스템 입니다. 음식을 주문하는 과정에서 자연스럽게 고객에 대한 이름, 전화번호, 이메일, 주소 등의 자료를 수집하게 됩니다. 또한 고객별로 지금까지 주문한 내용을 알수 있어 고객에게도 좋습니다. 좋아하는 메뉴선택을 쉽게 할 수 있기 때문 입니다. 자세한 내용을 알고 싶으신분은 오른쪽 질문사항을 통하여 문의 주시면 자세한 안내 드립니다.

 

- VIP List 를 이용하여 수집 합니다.

MenuPrint.ca 에서 제공하는 온라인 주문 시스템  에는 VIP List 시스템이 포함 됩니다. 본 시스템에 등록한 사람중 콘테스트를 통해 당첨자를 결정하여 2인분 저녁을 제공하는 프로그램을 진행 합니다. 물론 이렇게 받은 자료는 마케팅에 활용 하겠다는 확인을 받습니다. 

 

고객에게 알려야 합니다.

 

• 레스토랑 내부에 VIP List, Online Order 를 알리는 포스터를 부착 합니다.
• 투고용지에 VIP List, Online Order 를 알리는 내용을 넣어야 합니다.
• 레스토랑 명함에 VIP List, Online Order 를 알리는 내용을 넣아여 합니다.
• 웹사이트에 VIP List, Online Order 를 유도하는 내용을 넣어야 합니다.

 

 

정보는 가지고 있는 자체로도 힘을 발휘 하지만, 분류 가공에 따라 더욱 막강해 집니다. 엣말에 "구슬이 서말이라도 꿰어야 보배" 라는 말이 있습니다.

이제 고객에 대한 기본 정보를 수집했습니다. 이메일 마케팅을 실시 할 수도 있고 SMS 마케팅을 실시 할 수도 있습니다.

고객에게 전달하는 핑게는 수를 헤아릴수 없이 많습니다. 어머니날, 생일, 각종 기념일 등을 이유로 서비스를 제공한다는 명분 입니다.

예) 어머니날을 맞이하여 Gift Card 를 구매하는 고객에게 5% 디스카운트 제공 등..

마케팅 대상 고객을 지역, 고객이 좋아하는 음식 종류별로도 구분 할 수 있습니다. 고객이 좋아하는 음식과 좋아할만한 다른 음식을 같이 안내하면 좋은 효과를 기대 할 수 있습니다.

정보의 분류, 가공이 중요하다고 말씀 드릴수 있습니다.

 

SMS 마케팅은 특히 효과가 좋습니다. 문자메시지는 99% 전달 되기 때문 입니다. 

문자메시지 시스템을 신청하는 레스토랑에게는 월간 100개의 무료 문자메시지 서비스를 제공 합니다. 자세한 안내를 원하시는 분은 전화, 혹은 오른쪽 질문사항을 통하여 연락 바랍니다.

 

레스토랑 관리 시스템  

- 레스토랑 고객관리

- 레스토랑 자료관리 (각종 인, 허가 서류 등의 관리)

- 매출/매입 관리 (세금 정산 자료로 활용가능), 매출액 추이 확인가능

레스토랑 관리 시스템은 운영하고 있는 레스토랑이라는 배 가 어디로 가고 있고, 현재 어디에 있는지 알려주는 시스템 입니다.

자세한 안내가 필요하신 분은 연락 바랍니다.

 

정보는 권력 입니다. 레스토랑비즈니스에서 권력을 갖고 싶지 않으십니까?

- 고객에 대한 정보를 갖고 있어야 고객관리가 가능 합니다.

- 레스토랑에 대한 정확한 정보를 갖고 있어야 레스토랑 관리가 가능하며, 미래를 예측할 수 있습니다.

- 한발 더 나아가 경쟁자에 대한 정보관리가 꼭 필요 합니다. 

- 정보 관리는 정보를 수집하는데부터 시작 됩니다.

자신이 운영하는 레스토랑에 대한 정확한 정보를 갖고 있지 않으면서, "열심히" 하고 있다고 생각하는 경우를 많이 보았습니다. 그냥 "얄심히" 만 하면 된다고 생각 하십니까? 자세한 내용을 원하시는분은 연락 바랍니다.